Tarta de Santiago

La recette de Philippe

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

150g de sucre glace

100g de beurre

2 œufs

200g de poudre d’amandes

Un peu de beurre et de farine pour le moule, mais pas nécessaire pour un moule en silicone

 

Préparation : 15 mn

Cuisson : 20 à 25 mn

 

1/Dans un saladier (ou le bol du robot mélangeur), mettez le beurre ramolli et le sucre glace.

   Fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il soit épais et jaune pâle.

 

2/ Ajoutez les œufs. Battez à nouveau pour obtenir une crème.

 

3/ Ajoutez enfin les amandes en poudre et battez une dernière fois.

 

4/ Au pinceau, enduisez l’intérieur d’un moule à manqué de beurre fondu. Saupoudrez de farine, puis placez le moule quelques instants au réfrigérateur.

Ressortez le moule, secouez-le pour bien répartir la farine, puis faites tomber l’excédent.

 

5/ Versez la pâte dans le moule. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 mn.

 

6/Laissez le gâteau refroidir, puis démoulez-le. Saupoudrez le gâteau de sucre glace. (Vous pouvez réaliser un motif décoratif à l’aide d’un pochoir).

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