SALADE DE COURGETTES au curry

Ingrédients :

2 belles courgette

2 échalotes

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Curry

Préparation :

Emincer les échalotes. Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.

Découper les courgettes en très fines lamelles, et les ajouter aux échalotes colorées.

Laisser cuire environ 15min.

En fin de cuisson, ajouter le curry.

Après refroidissement, se mange froid, en salade.

Variantes :

On peut très bien manger ce plat chaud, et remplacer le curry par du cumin, du curcuma, ou une autre épice..