HOUMOUS DE courgette

La recette de Philippe

Ingrédients :

-100 gr de pois chiches cuits (ou 50gr de pois chiches secs trempés une nuit dans un saladier d'eau fraîche, puis cuit dans de l'eau bouillante, une bonne heure)

- 1 courgette soit environ 200gr

- 1 c à soupe de purée de sésame (tahin)

- 1 gousse d'ail dégermée,

- 5 cl d'huile d'olive

- 2 c à soupe de jus de citron,

- 1 c à café de graine d'anis (personnellement je mets des graines de fenouille moulues)

 

Préparation :

1/ Coupez la courgette en petit cube puis la faire cuire non pelée 10 mn au four avec les graines (il est possible de faire cuire légèrement dans une sauteuse avec les graines)

 

2/ Dans un bol mixeur mettre les ingrédients et mixez jusqu'à obtention d'un mélange homogène et si l'ensemble vous semble compact n'hésitez pas à ajouter un peu de jus de cuisson des pois chiche (ou un peu de  jus pour les pois chiches en boîte)

 

3/ Mettre en réfrigérateur et juste avant de servir ajoutez un filet d'huile d'olive et saupoudrez de graines (anis, fenouil ou autres selon votre gout).