Farçous aux épinards

Une recette de Marie Chioca, auteure et blogueuse culinaire du bio et du bon!

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 oeufs

300 g de Farine T110 de blé ou de grand épeautre

400g d'épinards frais (ou de verts de blettes)

140g de gruyère rapé (facultatif)

1 cébette (avec le vert) (Clothilde = moi je mets un oignon quand  hors saison)

1 petit bouquet de persil

2 gousses d'aïl

40cl de lait entier

1 sachetde poudre à lever

Huile pour la poële

Sel, poivre

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Préparation : 15 mn

Cuisson : quelques minutes par poëlée

 

1/ Laver les blettes ou les épinards, bien essorer à l'essoreuse à salade

 

2/Mixer tous les ingrédients au blender jusqu'à avoir une pâte à crêpes verte bien épaisse

 

3/ Faire chauffer une grande poële avec de l'huile. CUire les farçous comme des blinis ou des pancakes, en prélevant de petites louches de pâte et en les versant dans la poële chaude.

 

4/ Laisser dorer 2 ou 3 minutes sur chaque face et déposer sur du papier abosorbant

 

5/ Servir bien chaud et croustillants

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La photo ne paie pas de mine, mais c'est vraiment bon!

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