COURGETTES à l'aigre doux

La recette d'Yvette

PREMIER JOUR

1kg de courgettes coupées en dés

1/3 de tasse d'oignons émincés

1/6 tasse de sel

laisser macérer une nuit

  

DEUXIEME JOUR

Rincer les courgettes

Dans un récipient, mettre les courgettes avec :

1 et 1/2 tasse de vinaigre blanc

1 et 1/2 tasse d'eau

1 et 1/2tasse de sucre

2 cuillerées à café de curry

1 cuillerées à café de grains de poivre

Mélanger et laisser macérer

TROISIEME JOUR

Prélever le jus, le mettre à cuire 5 à 10 mn et verser sur les courgettes

  

QUATRIEME JOUR

cuire le tout pendant 5mn et mettre à chaud dans des pots.

Bon appétit!